Cada cierto tiempo saltan las alarmas y vuelve a estar en boca de todos el tema del atún rojo fraudulento, en esta nota, queremos darte desde Washoku, Sushi en Madrid algunas claves para que cuando pidas atún rojo, sea atún rojo lo que realmente comas.
El atún rojo esta en todas las cartas de restaurantes dedicados a la cocina japonesa, pero es siempre atún rojo lo que nos sirven?
Primero aclarar que en Washoku, Sushi en Madrid todo lo que se ofrece en nuestra carta es lo que se sirve.
Pero porque deberías creernos a nosotros y no a los demás?
Porque te invitamos a que sea con washoku, sushi en Madrid los primeros en poner en practica estos consejos o claves para que siempre te asegures de comer lo que pides y ademas te ofrecen en sus cartas los restaurantes.
Obviamente la gran mayoría de nosotros no somos expertos en pescados y mucho menos en una especie en particular, como es en este caso el atún rojo.
Así que vayamos al tema y si quieres estar seguro de comer atún rojo sigue estas claves.
1- el nombre del atún rojo es Thunnus thynnus y asi es como debe estar identificado en la etiqueta, donde ademas del nombre científico se incluye el nombre comercial, la zona de captura, método de producción y su peso.
Etiqueta atún rojo de Washoku , Sushi en Madrid
Tanto los restaurantes como las pescaderias estan obligadas a mostrar la etiqueta si el consumidor lo solicita.
2- El color, Si el color es perfecto, duda……… si la tonalidad del atún es perfectamente uniforme y muy intensa, no es muy fiable, el atún rojo tiene distintas tonalidades, cuanto mas cerca de la espina mas rojo intenso y cuando se va acercando a la piel es mas rosado. Por lo que La zona mas roja es la zona del lomo.
3-Si cuando tocas la carne las manos de manchan de rojo, no es atún rojo.
El verdadero atún no suelta ese líquido que muchos confunden con sangre.
El verdadero atún nos dejara las manos engrasadas por su típica textura aceitosa.
Si tienes estos puntos en cuenta seguramente probaras atún rojo.
Por nuestra parte te invitamos a visitar Washoku, Sushi en Madrid , en el mercado de Vallehermoso y sea atún rojo o cualquier otra variedad siempre probaras lo que ofrecemos ya que confeccionamos nuestra carta con los pescados mas frescos y de mayor calidad.
